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首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛圆满落下帷幕

发表时间:2022-03-15 14:32

3月11日,由海燕策略_海燕论坛-天下足球网官网推荐民宿客栈与精品酒店分会(以下称“中旅协民宿分会”)发起举办的首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛(以下称“大赛”)首个地区比赛——贵州赛区决赛在贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县“金海雪山”景区举办。


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大赛贵州赛区决赛由海燕策略_海燕论坛-天下足球网官网推荐民宿客栈与精品酒店分会、贵州省文化和旅游厅主办,贵州旅游协会乡村旅游与民宿发展分会、贵州多彩旅游产业发展研究院协办,“一码贵州·享趣睡”民宿严选平台特别支持。


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海燕策略_海燕论坛-天下足球网官网推荐民宿客栈与精品酒店分会会长、唐人文旅智库首席专家、唐乡新乡居生活社区创始人张晓军

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贵州省文化和旅游厅乡村文化旅游处一级调研员胡波,乡村文化旅游处副处长杨柳,海燕策略_海燕论坛-天下足球网官网推荐民宿客栈与精品酒店分会会长、唐人文旅智库首席专家、唐乡新乡居生活社区创始人张晓军,海燕策略_海燕论坛-天下足球网官网推荐民宿客栈与精品酒店分会副会长、广东省旅游协会民宿分会会长罗健强,国家烹饪高级技师、国家烹饪民厨、中国烹饪协会名厨委员会委员王书发,贵州旅游协会副会长、贵州旅游协会乡村旅游与民宿发展分会会长吴比、秘书长彭雅,贵州体育旅游协会副会长黄訾,贵定县委常委、副县长刘崇发,浙江省莫干山民宿公益协会会长潘洪财,云南省大理市客栈协会会长李海忠,广东省茂名市民宿协会会长林汉升,贵州省餐饮行业商会秘书长褚炎明,中国烹饪名师、贵州省黔菜产业发展促进会专家王旭,黔南州及贵定县人民政府相关负责人、贵州省各地州市民宿企业代表、首届全国民宿职业技能(美食烹饪)大赛贵州赛区决赛选手、新闻媒体代表等出席了贵州赛区决赛启动仪式。


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评委打分现场

在民宿主厨的精巧制作下,一盘盘色、香、味、形俱全的参赛作品新鲜出炉,引得众多参观者赞叹垂涎。参赛菜品中既有宫保鸡、辣子鸡等传统名菜,也有侗家酸汤鱼、平坝灰鹅等本土菜。


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参赛厨师现场烹饪


决赛现场,由张晓军会长,王书发委员,吴比会长,褚炎明秘书长,王旭专家,林汉升会长组成的超强阵容评审团,在民宿主厨的介绍下品尝了各色美味佳肴,并从现场食材展示、烹饪、民宿主人文化表达三个方面进行了综合评判打分。


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评委现场打分


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侗房民宿酸汤鱼


经过一番激烈角逐,拟进入综合项决赛前三的是安顺市平坝区宏锦园、黔东南州黎平县肇兴侗房民宿、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店的参赛作品,以上作品将代表贵州赛区参与海燕策略_海燕论坛-天下足球网官网推荐民宿客栈与精品酒店分会主办的全国总决赛。


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寻篱原舍冷水鱼

大赛结果将通过贵州省文化和旅游厅官方网站公示5个工作日,最终评选结果将于近日公布,具体获奖名单以主办方公布为准。


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中旅协民宿分会副会长罗健强为大赛贵州赛区决赛选手做赛前培训


附:16家贵州民宿参赛菜品清单

1、贵阳市南明区溢彩甲秀茶旅驿栈特色菜(菜:月殿虹桥,主食:风台踏草)

2、贵阳市乌当区寻篱原舍旅店特色菜(菜:寻味冷水鱼,主食:农家打包饭)

3、贵阳市花溪区星宿民宿(菜:宫爆肉丁,主食:土鸡粉)

4、贵阳市开阳县水东乡舍(菜:糟辣鱼,主食:星悦炒饭)

5、清镇市二十四度坞精品客栈(菜:24度坞特色辣子鸡,主食:营养套餐)

6、遵义市汇川区朝彬娄山古镇渡假村(菜:冷水鱼,主食:长征荞麦饭)

7、遵义市绥阳县十二背后双河客栈(菜:双河稻香肉,主食:打牙季)

8、安顺匠庐·村晓(菜:飞燕迎春,主食:油团粑)

9、安顺市平坝区宏锦园(菜:盗汗石斛平坝灰鹅,主食:灰鹅肝蛋炒饭)

10、毕节市大方县望月栖酒店(菜:柴火鸡,主食:风味荞饭)

11、铜仁市玉屏县似水流年客栈(菜:老坛鱼丸汤,主食:侗家罐罐油茶)

12、黔南州独山县朴语野奢(菜:游鱼拨清菠,主食:稻香凤鸣饭)

13、黔南州贵定县金丽休闲山庄(菜:莲子桂圆腊猪脚萝卜汤,主食:布依五色米饭)

14、黔东南州黎平县肇兴侗房民宿(菜:酸汤鱼,主食:侗家彩色糯米饭)

15、黔西南州晴隆县史迪威民宿(菜:晴隆二十四道拐食菌汤,主食:抗战饭)

16、黔西南州兴义市腾舍山顶私汤客栈(菜:万峰湖野生小河鱼,主食:五色糯米饭)



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